Tự tay dọn món !

[bmc]

trước tình trạng các sis ngày càng nghèo kiến thức về các món ăn , thế thì lèm seo mai mốt phục vụ chồng con cơ chứ , do đó bmc mở topic tập hợp các món ăn .... cho các sis coi và ứng dụng , nhưng bmc không ăn thử đâu nhá :))

Xi-rô trái cây
http://www2.thanhnien.com.vn/Uploaded/admin/320/3.jpg
Nguyên liệu: 1 muỗng cà phê nụ đinh hương nghiền, 1 muỗng canh rượu mạnh, 2 quả chuối, 50g đường cát vàng, 10 quả nho, 1 quả dứa thái tam giác mỏng, 2 muỗng canh nước chanh, 1 muỗng canh nước lạnh, 2 quả xoài ngọt thái lát.

Thực hiện: Đường, nước, nụ đinh hương, rượu mạnh, nước chanh nấu trên lửa nhỏ cho tan đường và bay hơi bớt một phần để nguội cho vào tủ lạnh, các loại trái cây trộn đều cho ra đĩa.

Thưởng thức: Khi dùng, rưới xi-rô lạnh lên dĩa trái cây.

[chicken]

Cho em hỏi cái này là kinh nghiệm của anh hay là của ai thế. Nếu là của anh thì bữa nào rủ anh chị em trong 4rum đến nhà anh chơi ha.

[bmc]

1 phần EXP và 1 phần colection :D hix hxi , nhà anh khó lém , kéo qua nhà chắc papa & mama anh cạo đầu mất thui :((

Dứa ướp rượu Rhum
http://www2.thanhnien.com.vn/Uploaded/admin/311/10.jpg
Nguyên liệu: 1 hộp dứa (thơm), 50 gr nho khô, 3 muỗng canh rượu Rhum, 3 muỗng canh mật ong.

Thực hiện: Nho ngâm với rượu Rhum cho nở ra, dứa lấy ra để ráo nước cho ra dĩa. Trộn 3 muỗng canh nước dứa với mật ong, rượu, nho rưới lên dĩa dứa cho vào tủ lạnh.

Thưởng thức: Dùng lạnh

[bmc]

Yoghurt gấc

http://www2.thanhnien.com.vn/Uploaded/dinhhuan/267/sua-chua.jpg
Nguyên liệu: 1 lít sữa tươi, 50g màng đỏ hạt gấc, 150g đường, 2 hũ yoghurt cái

Thực hiện: Cho màng đỏ của gấc vào bát, đổ thêm ít nước, đánh nhuyễn, gạn lấy nước bột mịn.

Hòa đường cùng bột gấc, cho lên bếp nấu cho tan đường; cho sữa tươi vào đun vừa sôi thì tắt lửa ngay, tránh để nước trào ra.

Để sữa âm ấm khoảng 40 - 45 độ C, đổ hai hũ yoghurt cái vào, khuấy đều.

Múc sữa vào các hũ nhỏ, đặt tất cả vào nồi lớn. Đổ nước ấm khoảng 50 độ C vào ngập 2/3 chiều cao hũ, đậy nắp nồi kín, để khoảng 5 tiếng đồng hồ thì lấy ra, cho vào ngăn lạnh của tủ lạnh. Bạn đã có những hũ sữa chua rất thơm ngon màu hồng đẹp mắt.


Gỏi bưởi hỗn hợp
http://www2.thanhnien.com.vn/Uploaded/dinhhuan/256/goi-buoi.jpg

* Nguyên liệu: 150gr tép bưởi; 100gr nước sốt bưởi hoặc cà chua (có bán ở các siêu thị); 20gr thịt gà luộc xé nhỏ; 40gr tôm luộc; 2gr tỏi khô; 8gr lạc rang; 1gr dừa nạo; 5gr tương ớt; 4 trái ớt xanh.

Làm nước sốt:
- 100gr tôm giã nhỏ
- 50gr thịt ức gà xé
- 400gr nước dừa
- 15gr tương ớt
- 9gr muối
- 20gr nước chanh
- 30gr đường trắng

* Thực hiện:

Trộn tôm và thịt gà cùng nước dừa, nước sốt và các gia vị khác trong một chiếc tô lớn cho tất cả thấm vào nhau. Số nước dừa còn lại đem đun sôi, cho ớt, muối, đường vào. Đun tới khi tất cả hòa lẫn vào nhau, tắt bếp, cho nước chanh vào. Trút hỗn hợp này vào tô và tiếp tục trộn tất cả với nhau. Rắc dừa lên trên cho đẹp mắt.

[BNDTEGAK]

toàn mí món gì cao siêu ;)) mí món đơn giản thường ngày sao ko hướng dẫn anh :D đâu có ai ăn "Dứa ướp rượu Rhum" thay cơm được :D

[bmc]

thì anh giới thiệu mấy món ăn chơi thôi mà , nếu đàng hoàng thì có món

Bò né

http://www2.thanhnien.com.vn/Uploaded/dinhhuan/246/bo-ne.jpg
Nguyên liệu: Bò phi-lê loại ngon, đậu Hòa Lan hột, bắp non, nấm đông cô ngâm mềm xả sạch với nước, bông cải xanh, hành tỏi băm nhỏ, hành tây xắt mỏng, mè trắng, nước tương ngon, muối, dầu ăn hoặc bơ.

Thực hiện: Bò thái mỏng (hoặc để nguyên lát) dần mềm ướp với mè, hành tỏi băm, nước tương, muối cho vừa ăn. Đậu Hòa Lan hột, bông cải, nấm đông cô, bắp non tất cả trụng sơ với nước sôi.

Trình bày: Chảo gang đun nóng đặt trên bàn ăn, cho dầu ăn (hoặc bơ) vào chảo, cho thịt bò đã ướp vào chảo đảo đều hai mặt đến khi vừa tái là dùng cùng các loại rau quả trên. Ăn nóng, chấm với nước tương hoặc muối tiêu chanh.


Cá chép sốt ngũ vị
http://www2.thanhnien.com.vn/Uploaded/admin/264/CaChepSotNguVi.jpg

Nguyên liệu:

- 1 con cá chép sống khoảng 500g, làm sạch vảy, bỏ mang, vây, làm sạch bụng, khứa xéo hai bên mình cá.

- 1/4 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 nhánh gừng nhỏ, gọt vỏ, thái sợi mỏng.

- 2 thìa canh rượu trắng, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa nhỏ bột năng, hành lá, ớt đỏ thái sợi, tiêu, hạt nêm.


Thực hiện:

- Ướp cá với muối, tiêu, để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.

- Đun sôi nước, cho cá vào luộc chín, vớt ra đĩa.

- Cho dầu mè vào chảo đun nóng, khử gừng cho thơm, lọc một ít nước luộc cá vào. Tiếp đến, cho rượu, ngũ vị hương, nước tương vào đun sôi, nêm hạt nêm vào.

- Hòa bột năng với nước, cho từ từ vào chảo cho đến khi nước sốt sánh lại.


Trình bày:

Rưới nước sốt lên cá. Rắc hành lá, rau mùi, tiêu, ớt lên trên.

Dùng với cơm nóng.

[bibiut]

Em nhớ mí cái nì chui ra từ cuốn "Cẩm nang hướng dẫn nấu các món ăn VN & thế giới " mừ . Maman của em mua dzìa nhà wá chòi mừ hỏng có đọc hỏng có làm gì hết . Lâu lâu đói pụng lôi sách ra đọc ^_^ ( ực ực cố nuốt nước miếng em ơi ) !!!

[nhí]

cúm ơn anh bmc nhìu nhìu
để send link cho thg chồng coi
mai mốt nó làm cho ăn
ngu sao làm
để nó làm rùi mình ăn ko sướng hơn sao ;))

[bibiut]

Sau đây là công thức chế biến của 1 vài món ăn thường gặp từ Bắc vào Nam nè !!! Rất dễ làm mà lại đảm bảo ngon :D

CANH MĂNG GÀ NẤU MIẾN - món ăn miền Bắc đóa , wê em :D



Nguyên liệu (cho 6 người ăn ) :

-200 gr miến Bắc
-200 gr măng khô
-700 gr thịt gà
-Hành lá
-Gia vị
-Nước lèo



Cách làm:

Măng khô ngâm với nước vo gạo hoặc nước ấm cho nhanh nở và không có mùi.

Miến Bắc cắt sợi vừa miệng, ngâm với nước lã. Thịt gà chặt miếng nhỏ cho vào nồi, đun sôi với nước lèo. Khi nước sôi cho tiếp măng ngâm đã cắt miếng nhỏ vào hầm. Nấu chừng 90 phút cho măng mềm nhừ. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi thả miến vào. Nhắc xuống, múc ra tô, rắc hành ngò lên trên và một ít tiêu cho thơm. Dùng nóng vì để nguội miến sẽ nở phình mất ngon.

[bibiut]

Thêm 1 món ăn chơi cực kì dễ làm , đến từ miền Trung iu dấu wê ta !!!



THỊT LUỘC TÔM CHUA

Nguyên liệu: (6 phần ăn)

-500 gr thịt ba chỉ hoặc thịt mông ngon
-1 hũ tôm chua Huế
-1 quả ớt
-5 tép tỏi
-Đường cái trắng

Cách làm:

Chọn thịt ba chỉ và thịt mông có da mỏng, thịt không bị tách rời. Rửa sạch cho vào nồi luộc chừng 25-30 phút thì chín. Đợi thịt nguội, thái miếng vừa ăn, xếp lên đĩa (không nên bỏ da vì khi bày sẽ không đẹp, và lúc ăn sẽ không được ngon miệng). Tỏi đập dập, ớt thái lát. Tôm chua lấy ra khỏi hũ, cho vào chén (lấy luôn cả nước tôm), rồi cho tỏi và ớt vào, thêm chút đường, chút mì chính, rồi trộn đều. Bày ra mâm, dùng khi thịt còn ấm mới ngon.

[bibiut]

Cuối cùng là món ăn miền Nam - miền Nam đáng iu >:D< Cái nì chắc mấy bạn nữ thích lắm ( thích ăn thôi chứ hỏng thích làm ---&#62; đáng pùn )



CHÈ TRÔI NƯỚC

Nguyên liệu: (dành cho 6 phần ăn)

800 gr bột gạo nếp
500 gr đậu xanh
30 gr mè rang chín
Va-ni
Gừng
Nước đường

Cách làm:

Nhào kỹ cho bột dẻo và mịn. Đậu xanh ngâm, hấp chín, giã nhỏ. Vê bột thành miếng nhỏ, ấn dẹp, cho nhân đậu vào giữa, vê viên tròn.

Đun nước sôi, thả bánh vào luộc. Khi thấy bánh nổi lên trên mặt nước tức bánh chín, thì vớt ra, bỏ vào nước lọc (nước sôi để nguội).

Làm nước đường: Đường hòa với nước, đun sôi để nguội, lọc bớt bọt. Cho gừng lát hoặc giã nhuyễn vào nước đường thêm chút va-ni là được.

[nhí]

hix em bi này đảm đang ghê
đang mùa cúm gà mà em lại dạy món miến gà
còn chè troi nuớc thì ăn ngán chết pà
nhg mà dù sao củng cảm ơn em
em chịu khó sưu tầm ghê

[bibiut]

đang mùa cúm gà mà em lại dạy món miến gà
còn chè troi nuớc thì ăn ngán chết pà


Chị Nhí nì có năng khiếu làm thơ pà kon à :hammer:

Kám ơn chị Nhí đã khen bibiut em nhá , nhưng mờ mí kái nì là em lượm lặt cho pồ kủa em đóa . Kó người làm cho ăn ko sướng hơn sao mà fải tự mình làm :))
Mờ chồng chị Nhí sau nì chắc khổ lém ---&#62; dzợ ko thít nấu ăn
:emlaugh:

[bmc]

thịt kho nước dừa - miền Nam
Cách chế biến : Kho - Nguyên liệu chính : Heo

Nguyên liệu :
- Thịt bắp đùi heo: 3 kg
- Trứng vịt: 15 quả
- Hành ta: 4 củ
- Dừa xiêm: 4 quả
- 1 củ tỏi, 5 quả ớt


Cách chế biến :
* Cách làm:

- Thịt cạo rửa sạch, để ráo nước, thái miếng to.
- Ướp gia vị vào thịt (4 thìa cà phê đường, 3,5 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê mì chính, 1/8 thìa cà phê ngũ vị hương, hành tỏi giã nhuyễn), để hai giờ cho thấm.
- Xào thịt cho săn lại. Cho 1/2 thìa cà phê nước màu, 1 bát ăn cơm nước mắm (200g). Khi nước mắm và thịt sôi lên, đổ nước dừa vào nồi.
- Trứng vịt luộc chín bóc vỏ, cho vào nồi. Thả ớt vào kho chung.
- Đun nhỏ lửa, hớt bọt cho đến khi thật mềm là được.

* Chú ý: Thịt kho có thể để lâu, nên hâm nóng sau khi ăn và lúc sáng sớm.

[pinkstar]

Trùi ui, oppa đảm đang thế [ bi h mới bít ;;) ]
oppa kím cho oppy cách làm bánh nha, bánh gato hay bánh ăn trong valentine cũng đc :D
thanz oppa trc nhe :)

[bmc]

Bánh socola :-P làm cho oppa ăn áh , măm măn ....

Nguyên liệu :
- 1 chén bơ

- 1/2 chén đường cát mịn

- 1 muỗng cà phê vani

- 2 chén bột mì

- 2/3 chén lạc giã nhỏ

- 1 gói sôcôla miếng, hơi ngọt


Cách chế biến :
Đón Giáng sinh, bạn có thể tự trổ tài bằng một loại bánh đơn giản, dễ làm.
Đánh bơ và trứng cho thành kem, cho vani vào đánh tiếp. Cho bột mì và lạc vào, tiếp tục đánh (nếu muốn bánh có thêm hương vị đặc biệt, có thể cho khoảng 2 muỗng quế xay vào bột mì). Cho 1,5 chén sôcôla vào và khuấy đều. Cho bột mì vào khuôn nướng nhỏ hoặc viên thành những viên nhỏ khoảng 2,5-3 cm, đặt lên trên những miếng giấy nướng chưa được bôi mỡ.

Đun nóng lò ở 176oC. Nướng cho mặt dưới bánh có màu nâu vàng.

Cho những miếng sôcôla còn lại vào một cái túi nhựa dẻo chịu nhiệt tốt và nướng bằng sóng vi-ba ở công suất 100% trong khoảng 50 giây. Cắt một góc nhỏ trên túi, ép cho sôcôla chảy ra, phun đều lên bánh, sau đó để bánh vào tủ lạnh cho lớp sôcôla cứng lại. Có thể giữ bánh trong hộp hoặc túi kín.

http://www.amthuc.com/upload/monana473.jpg

Bánh Flan : món này oppa thích lém nhưng hổng bít lèm , có sis Cún biết làm , oppy đi hỏi sis Cún đi &#33;

[tunga8]

mấy bác có món nào dành cho tình yêu ko

[nhí]

bé bi này ai nói chị Nhí ko bít nấu ăn huh em :-w
tại chị Nhí ko mún làm thui

[&lt;(^_^)&gt;]

@ bánh tình yêu lấy bánh này cũng ngon nè
http://vnthuquan.net/amthuc/images/BanhCafe.jpg
Vào ngày nghỉ cuối tuần, bạn có thể làm món này để tráng miệng sau bữa ăn. Đây là món bánh có hương vị đặc biệt với mùi thơm của cà phê, dâu tây quyện với vị ngậy của trứng.
Nguyên liệu:

- 1/2 hộp sữa đặc có đường
- 5 quả trứng gà
- 5 gói cà phê tan
- 50g dâu tây
- 4 thìa canh đường
- Một khuôn nhôm hình lục giác

Thực hiện:

- Cho sữa đặc có đường vào bát thủy tinh, đổ nước sôi vào 1/3 hộp chứa sữa khuấy đều, cho thêm nước nguội vào vừa đến miệng hộp, cho vào bát sữa khuấy đều.

- Đập trứng vào tô, khuấy đều cho tan lòng trắng lòng đỏ, lược qua rây cho vào thố sữa.

- Cho cà phê tan vào ly, cho nước sôi vào vừa ngập khuấy tan, cho vào khuấy đều với sữa.

- Khuôn nhôm rửa, lau khô, cho đường vào, bắc lên bếp chưng nước hàng rồi tráng đều trong lòng khuôn, để thật nguội rồi cho hỗn hợp sữa và cà phê vào.

- Nấu sôi nước trong nồi hấp, cho bánh vào hấp chín, đem bánh ra để thật nguội, để vào tủ lạnh một đêm.( Nếu các bạn muốn bỏ vào lò nướng, thì để lò mở nóng trước 10 phút với nhiệt độ 200° hay số 6 , dưới khuôn bánh, để 1 khuôn lớn hơn, nướng khoảng 45 phút, tùy bánh lớn hay nhỏ , lấy dao nhọn, đâm vào bánh, thấy bánh khg dính vào dao , và không chảy nước ra là bánh chín)

- Dâu tây rửa nước muối pha loãng( hay nước pha tí chanh, hay dấm trắng, để cho những ai bị dị ứng trái đâu, nhất là những đứa trẻ , rửa lại nước, cho vào khăn thấm khô, ướp lạnh, khi dọn ăn cắt bỏ cuống, mỗi trái cắt làm 4 miếng.

Trình bày:

- Dùng dao nhọn tách rời thành bánh dính ở khuôn, úp bánh ra đĩa, xếp ít dâu tây lên trên.Hoặc vài hạt cà phê làm bằng đường cho đẹp mắt

thuquanvn.net

[Happy]

<div align="center">[b]:: Sưu Tầm từ Người Viễn Xứ ::</span> </div>

[bmc]

thấy nhiều người hỏi cách làm socola wá nên phải truyền chút tuyệt chiêu nè :))

Bánh Chocolate Nhân Nho

Nguyên liệu:
- 250 gr bột mì.
- 150 g nho khô.
- 200 g chocolate.
- 50 g bột cacao.
- 300 g ðýờng.
- 4 lòng ðỏ trứng gà.
- 100 g bõ.

Thực hiện:
Nho khô ngâm với chút nýớc ấm cho nở rồi ðể ráo nýớc. Tuỳ vào sở thích mà bạn có thể thêm nhiều nho khô, nhiều bột chocolate. Ðổ bột mì, nho khô, ðýờng, bõ, bột chocolate (ðể dành một ít chocolate làm lớp áo của bánh) và chút xíu nýớc vào tô rồi quấy thật ðều tay.
Trứng gà ðập tách bỏ lòng trắng còn lòng ðỏ vỏ riêng ra chén. Tiếp tục cho lòng ðỏ vào hỗn hợp bột quấy thật nhiều lần ðể trộn ðều mọi thứ. Sau khi bột ðã ðánh ðều, lấy một cái khuôn rồi ðổ hỗn hợp bột vào, nýớng chừng 15-20 phút.
Ðợi bánh nguội gắp ra một cái xa ðể trang trí. Hoà bột cacao với sữa ðặc, ðýờng, nấu sôi ðợi nýớc sánh ðặc lại thì nhắc xuống. Cũng làm týõng tự nhý vậy với chocolate. Ðợi hai thứ ấy nguội thì lấy một cái thìa lần lýợt múc chocolate phết khắp mặt bánh rồi týới cacao lên sau.


Cách nấu chảy chocolate


Bạn rất thích làm bánh kem chocolate nhưng lại không biết làm thế nào để đun chảy chocolate mà không bị cháy hay vón cục. Xin giới thiệu vài cách làm nóng món ăn ngọt ngào này.

Cách 1: Cắt nhỏ miếng chocolate, cho vào 1 cái tô thủy tinh chịu nhiệt. Đun một nồi nước sôi, để tô thủy tinh vào trong nồi, đảo đều tay đến khi chocolate tan chảy.
Cách 2: Chocolate có thể làm nóng chảy với chất lỏng có vị như rượu hay cà phê. Chú ý dùng 1 thìa nước cho mỗi 60 g chocolate, sau đó cho vào nồi đun nhỏ lửa.
Cách 3: Cho chocolate vào một tô thủy tinh chịu nhiệt rồi cho vào lò vi sóng. Bấm 2 phút cho mỗi 240 g chocolate. Kiểm tra lại nếu chocolate chưa nóng chảy hết, để thêm 30 giây nữa cho đến khi được tô chocolate thật mịn.


Làm hay vậy làm tui ăn đê... =))