Món ăn nào bạn thấy ngon nhất

nguyen_thanh3007

I am BTX Prime
Staff member
Ðề: Món ăn nào bạn thấy ngon nhất

Keke, bác ẹc này ;)) :)) .

Đến món hột vịt lộn . Chúng ta hay ăn luộc và xào me :)) :)) .

ap20100420012106620.jpg

Hột vịt lộn luộc



1310720631-hotvit10.jpg
Hột vịt lộn là món đặc sản của Philipines với cách ăn khác chúng ta một chút. Cách ăn của chúng ta với HVL lộc thì là cho ra chun ăn từ từ. Còn với Philipines, trứng vịt lộn (gọi là Balut theo ngôn ngữ địa phương) cũng được thưởng thức rộng rãi ở tại mọi tầng lớp nhân dân, có điều trứng thường chỉ được ấp đến 17 ngày và không dùng rau răm, trong khi trứng vịt lộn tại Việt Nam thường già hơn 1 chút, từ 19 đến 21 ngày tuổi và luôn có rau răm đi kèm. Philipines ăn vịt lộn bằng cách cầm nguyên cái trứng và cho vào miệng lun, chứ hem có kiểu ăn từ từ như VN :))

200px-Raul_Arellano_eating_Balut.jpg







^O^||3 ^O^||3 ^O^||3
 

Kumiho

Never die
Ðề: Món ăn nào bạn thấy ngon nhất

Đợt thèm HVL quá, kêu má mua. Má mua liên tục nguyên tháng, ngày 10 trứng (nhà 3 người, người 3 trứng, ăn ói luôn :))). Xon đợt đó ớn tới giờ luôn :|
 

[ẹc]

Giải cứu ốc sên
Staff member
Ðề: Món ăn nào bạn thấy ngon nhất

=)) vậy chế biến HVL ra thành nhiền món khác như lẩu HVL chẳng hạn.
 

nguyen_thanh3007

I am BTX Prime
Staff member
Ðề: Món ăn nào bạn thấy ngon nhất

Lẩu HVL em nghe nói là có mà bác ẹc, nhớ là nghe ở đâu rùi, cho HVL vào trong lẩu mà xử lun :-?.

Ăn Kichi Kichi có hột vịt lộn đó :)) . Cho vào là thành lẩu HVL ah =)) =))






^O^||3 ^O^||3 ^O^||3
 

[ẹc]

Giải cứu ốc sên
Staff member
Ðề: Món ăn nào bạn thấy ngon nhất

lẩu HTV có riêng luôn chứ ko phải món tả bí lù như Thanh nói :))


Khi đưa miếng trứng 'bé bỏng' vào miệng, người ăn sẽ cảm nhận ngay tiết tấu nhịp nhàng phát ra từ vị béo, bùi của trứng và vị cay chua của thức chấm. Vị ngon ngây ngất sẽ chỉ kết thúc sau khi những miếng trứng cuối cùng đã "yên vị" nơi dạ dày. Muốn có món trứng lộn rang me, trước hết các tay đầu bếp phải chuẩn bị một chén me dầm lấy nước, đậu phộng rang, rau răm…Trứng lộn nên chọn con còn nhỏ, đem luộc vừa chín rồi lột vỏ. Xong ướp trứng với nước sốt me, bột ngọt, tiêu, đường, tỏi phi và bột nêm cho thấm trước khi đem chiên. Khi nào trứng chuyển sang màu vàng, bốc thơm phức là lấy ra cho vào đĩa, rắc thêm đậu phộng và rải lên vài cọng rau răm cho bắt mắt.
trung-lon-chien-gion.jpg
Hột vịt lộn chiên giòn​
Còn muốn chiên giòn phải dụng công hơn. Ngoài gia vị như tiêu, tỏi, muối, bột ngọt, các đầu bếp còn phải lăn trứng vào bột giòn trước khi cho vào chảo dầu chiên. Còn nấu lẩu mắm, lẩu thịt hoặc kiểu “le le ấp trứng” thì chỉ cần đập trứng bỏ vỏ, cho nguyên con vào nồi súp đang sôi là có ngay món ngon hảo hạng. Gần đây, nhiều nhà hàng, quán ăn đã đưa các món le le ấp trứng (gà nấu với hột vịt lộn); lẩu hột vịt lộn; hột vịt lộn rang me; hột vịt lộn chiên giòn vào thực đơn…
ga-nau-hot-vit-lon.jpg
Le le ấp trứng (gà nấu hột vịt lộn)​
Món nào cũng có đẳng cấp về khẩu vị và giá trị dinh dưỡng. Dù là nấu lẩu, chung với gà, luộc hay chiên, đối với nhiều người, hột vịt lộn vẫn là món ngon nhất. Chúng vừa ngọt đậm đà lại béo bùi, giòn thơm, ăn ít ngán. Điều thú vị là khi đưa miếng trứng vào miệng, người ăn sẽ cảm nhận ngay tiết tấu nhịp nhàng phát ra từ vị béo, bùi của trứng và vị cay chua của thức chấm. Tất cả những thứ đó tạo nên một phong vị riêng, không lẫn vào đâu. Buổi tối ra phố, đến một góc công viên, ngồi vây quanh gánh vịt lộn, vừa thưởng thức vừa nhâm nhi vài ly rượu thuốc, tối về chắc chắn sẽ an giấc cho tới sáng. Món này hấp dẫn nhất là chấm muối tiêu chanh, kèm thêm chút rau răm cho cay cay đầu lưỡi!

[h=3]Mát trời ăn lẩu gà ngải cứu[/h] Văn hóa ẩm thực03/10/2010
Cả nhà có thể cùng quây quần quanh nồi lẩu nóng hổi với nhiều nguyên liệu thơm ngon và bổ dưỡng, dịp nghỉ cuối tuần sẽ thêm vui vẻ và ý nghĩa.
* Nguyên liệu:


- Gà mái tơ: 1 con
- Vị hầm gà: Rễ sâm, hoài sơn, ý dĩ, kỷ tử, long nhãn, táo đen, táo đỏ, hạt sen... (Bạn nên mua ở các tiệm thuốc Bắc sẽ đầy đủ và yên tâm hơn là mua các gói đóng sẵn bán ngoài chợ)
- Nấm kim châm/ nấm hải sản
- Rau ngải cứu
- Váng đậu
- Trứng vịt lộn
- Đậu phụ
-Bánh đa khô
* Cách làm:


157507.JPG
- Gà làm sạch, chặt miếng cỡ bao diêm, ướp gia vị/hạt nêm

- Làm sạch (và trắng) nấm bằng cách pha bột năng hoặc bột sắn với nước rồi cho nấm vào ngâm, một lúc sau đem xả nước

157508.JPG
- Đậu phụ cắt miếng, ngải cứu nhặt rửa sạch. Bánh đa khô ngâm nở, để ráo. Váng đậu chiên sơ
- Cho gói thuốc bắc vào nồi ninh lấy nước dùng lẩu.

157509.JPG
Múc ít nước lẩu ra một nồi nhỏ đun riêng, nước thật sôi thì đập trứng vào, nhẹ tay để cái màng bọc quanh trứng không bị rách thì trứng sẽ tròn không bị biến dạng. Hớt bỏ váng đen của trứng nổi lên, trứng gần chín thì vớt ra cho vào nồi lẩu, trút nước luộc trứng vào luôn. (Làm thế thì vẫn giữ được nước ngọt của trứng vịt lộn tiết ra, mà nước lẩu lại không bị đục)

157510.JPG
- Khi bắt đầu ăn mới thả thịt gà vào hoặc có thể cho vào đun sẵn trước khi ăn. Trứng vịt lộn ăn cùng món lẩu này rất hợp.


Chúc các bạn và gia đình ngon miệng


Bài và ảnh Hà Ly
 

nguyen_thanh3007

I am BTX Prime
Staff member
Ðề: Món ăn nào bạn thấy ngon nhất

Em đâu có nói là ăn tả bí lù như Kichi Kichi, ở trên em có ghi là có nghe nói là có lẩu HVL mà, từng nghe ba kể vì ba hay đi nhậu ăn rùi :))

Ở dưới chỉ là nói đùa :-j :-j






^O^||3 ^O^||3 ^O^||3
 

[ẹc]

Giải cứu ốc sên
Staff member
Ðề: Món ăn nào bạn thấy ngon nhất

dân Bắc sẽ thích món này nè

[h=1]Bún sườn hầm sấu thanh mát[/h] Vào hai ngày cuối tuần rảnh rỗi, đôi khi gia đình bạn không muốn ăn cơm truyền thống như những ngày bình thường khác, bạn có thể đổi món cho cả nhà bằng cách làm món bún sườn hầm đơn giản mà ngon miệng.
Nguyên liệu làm cho 3 người ăn:
- 500g sườn non, chọn loại sườn dày thịt và không quá nhiều mỡ
- 3 quả cà chua
- 5 hoặc 7 quả sấu, tùy theo độ ăn chua của gia đình bạn
- Hành, mùi tàu, ớt, gia vị, hạt nêm.

bunsuon.jpg


Thực hiện:
- Sườn rửa sạch, ướp một chút gia vị, hạt nêm.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu, cho hành khô vào phi thơm.
- Tiếp tục cho sườn vào chảo xào qua để sườn giữ được vị ngọt và ngấm gia vị.
- Cho sườn vào nồi lớn, cho cà chua, sấu vào cùng rồi đảo đều tới khi cà chua và sấu gần chín.
- Đổ nước vào nồi sườn.
- Đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút để sườn mềm.
- Xếp bún vào bát, cho sườn, hành, mùi tàu đã thái nhỏ vào bát rồi chan nước dùng, bạn có sẽ một bán bún sườn đẹp mắt với màu đỏ của cà chua, mùa xanh của hành, mùi tàu và màu trắng của bún.
- Món bún sườn sấu đạt tiêu chuẩn phải có độ ngọt của sườn, đồng thời vẫn phải giữ được vị chua thanh của sấu. Món ăn thích hợp cho những ngày hè oi nóng.
Theo Ngôi sao
 

nguyen_thanh3007

I am BTX Prime
Staff member
Ðề: Món ăn nào bạn thấy ngon nhất

Cái món này ở nhà cũng được nhà nấu ăn từ nhỏ rùi nè ;)) ;)) . Nhưng mà bây giờ thì hem ăn món này được rùi vì nó có cà chua ;))






^O^||3 ^O^||3 ^O^||3
 

chiako

BANNED
Ðề: Món ăn nào bạn thấy ngon nhất

Chời ơi, thèm quá, món ốc là số 1, và những món nước là số 2. Món nước thì món nào mình cũng thích
 
Top